平気な顔をしてバクバク辛いものを美味しそうに食べている人もいるのはなぜなのだろうか
と疑問に感じたことはありませんか？
最近何かと辛い料理やお菓子が流行っていますよね。
でも、辛すぎて食べれない…！！
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辛いのが得意な人と苦手な人の違いとは？
いったい辛いものが得意な人と苦手な人では、どのような違いがあるのでしょうか。
辛いものが得意な人は、生まれつきの体質では？
と思われがちですが、実はそうではありません。
辛いものが得意な人は、どんどん辛いものを食べることで辛味に慣れていくため、
辛いものが自然と得意になっていきます。
タイ人が辛いものを平気で食べる理由→子供のころから食べてる
例えば私は先日タイ旅行をしたんですが
タイのごはんは、からいからい…
とにかく唐辛子とパクチー・セロリ。
唐辛子が食べ物が傷むのを防いでいるんですよね
日本では、保存食は漬物のように、塩を使いますが、タイでは唐辛子を使います
だからタイ人は、辛いのを平気で食べます
大人になってから辛いものが大好きになってきた人
大人になってから辛いものが大好きになってきた人がいるのも、これが理由です。
また、子どもの頃から辛いものに慣れてしまうと、辛いものが得意になってしまうということもあります。
逆に、辛さが苦手な人は、簡単に言うと辛さに慣れていないからです。
つまり、辛いものが苦手な人でも、辛さに慣れてしまえば、誰でも辛いものを得意にすることができるのです。
【衝撃】辛味とは味覚じゃない
そもそも、辛さとは何なのでしょうか。
実は、この辛さは味覚ではないって知っていますか？
味覚は、通常、
甘味・塩味・酸味・苦味・うま味の5つのことを指します。
舌の表面の、つぶつぶ状の突起を味蕾（みらい）といい、味蕾が５つの味を感知しています。
激辛料理を食べられる人の体質はどうなっているの？
激辛料理が得意な人は、さらにどんどん辛いものを食べていくため、だんだんと辛さを感じなくなってきます。
辛さを感じなくなるなんて、少し怖いですよね。
この辛さを感じる辛味の成分であるカプサイシンは、中毒性があります。
そのため、人は辛いものを食べた後にすっきりしたような、気持ちの良い感覚に陥ります。
これは、カプサイシンにより脳内ホルモンからアドレナリンが分泌され興奮状態になることで、
全身の血流や筋肉を活性化させ、痛みを麻痺させる作用から起きるものです。
要するに、
からい！ 最高！ 興奮する！ やべえ！ もっとくれ！！
みたいな。ヤバい奴です。
カプサイシンを食べると興奮してもっと欲しくなる説
また、このカプサイシンにより脳内ホルモンの1つであるエンドルフィンも分泌されます。
このエンドルフィンは、アドレナリンとは反対に痛みを麻痺させるのではなく、リラックスさせる作用があります。
そのため、これらの辛いものを食べて気持ち良くなる作用を一度味わってしまうと、この気持ち良さを継続して感じたくなり、辛いものを食べ続けてしまうのです。
そして、通常のエンドルフィンから感じるリラックス作用では満足できなくなってしまい、
もっとリラックスしたいという思いから、さらに辛いものを食べるという悪循環に陥ってしまいます。
この悪循環を繰り返すことにより、激辛料理を平然と普通に食べられる体質が作り上げていかれるのです。
いくら飲んでもお酒に酔わない人と同じ感じですね。
激辛食えるからといって、食いまくって良いわけじゃないと思います。
まとめ 辛いのが得意な人と苦手な人の違い
- 辛さに慣れてしまえば、誰でも辛いものを得意にすることができる
- 辛さは味覚ではない
- カプサイシンは、中毒性がある
今回は、辛いのが得意な人と苦手な人の違いや、辛さを感じない理由について調査してきました。
辛いものは、確かに美味しいですよね。
でも、美味しいからといって辛いものをどんどん食べてしまうのは、やはり体に負担がかかってしまいます。
辛いものは、自分の体調に合わせて、適度な辛さを味わうのが、辛さの楽しみ方です。
自分に合った辛さを見つけてくださいね！
以上、辛いのが得意な人と苦手な人の違いでした！
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