あなたは「糖質」と「糖類」の違いをご存知ですか？
ちまたで見かける「糖質」「糖類」。
さらに「オフ」「ゼロ」「控えめ」「フリー」「ノン」「ライト」
といった、似たような表記の数々。
- 「糖質オフ」と「糖類オフ」はどう違うの？
- 「糖質フリー」と「糖質ライト」の糖質量は何ｇ以下？
- 「マルチトール」と「エリスリトール」のカロリー差
もしあなたが、こういったことに、すらすら答えられるなら、
以下の本文は、読まなくてもきっと大丈夫です。
しかし、もしもあなたが
「そんな表記なんか気にしたことない」
「似たようなものでしょ」
と考えているなら、ちょっと注意。
こういった健康効果をうたう商品は、
- 実際にはほとんど効果がなかったり、
- 場合によっては人体に有害だったり！
そういう危険性があります。
この記事では、
- 糖質の種類について、
- 糖質と糖類の違い
- 「オフ」「ゼロ」といったややこしい表記の意味
などについてご紹介していきます。
ダイエット中の方はもちろん、
ダイエットをしていなくても、
こうした表記が気になる方は、
気軽にお読みいただければ幸いです。
下記クリックで好きな項目に移動
糖質とは何か？
糖質とは、炭水化物から食物繊維をのぞいたものです。
甘い砂糖はもちろん、主食に使う穀類に多く含まれています。
さらに、糖質とは「血糖値を直接上げる唯一の栄養素」です。
たんぱく質や脂質は、直接は血糖値を上げません。
血糖値の上昇は、肥満などの生活習慣病を招く原因です。
ちまたで話題の「糖質制限ダイエット」は、
この「血糖値をコントロールする」ことを目的とするダイエットなのです。
糖質の種類と「糖類」の定義について
さて、「糖質とは何か」を説明しました。
今度は「種類」です。
糖質にも様々な種類があります。
ひとくちに糖質といっても、
様々な「名称」や「分類」があります。
まずはその種類を把握しましょう。
糖質を細かく分類すると次のように分かれます。
- 単糖類
- 二糖類
- 多糖類
- 糖アルコール
- 合成甘味料
おおよそこの5種類に分類できます。
（特に細かく暗記する必要はないと思います。）
ここで注意。
「糖類」という言葉は、
上記の5種類のうちの一部なのです。
缶ビールなどによく「糖類ゼロ」などと書いてありますね。
「糖類オフ」などと言われるときの糖類。
これは「単糖類」と「二糖類」。
この2種類の糖質のみを指すのです。
５つのうちの、「上２つ」です。
なので、下３つ、すなわち
- 多糖類
- 糖アルコール
- 合成甘味料
については、「糖類ゼロ」にもガンガン入っています。
これは一応知っておいても良いと思います。
「糖質０」なら、5種類すべて、ほとんど入っていません。
しかし「糖類０」でも糖質はふつうに入っているのです。
5種類の糖質の具体例
5種類の糖質。
それぞれの例を見ていきましょう。
まず単糖類は
「ブドウ糖」や「果糖」
などを指します。
「二糖類」は
「ショ糖」「乳糖」「麦芽糖」
などを指します。
「多糖類」は
「でん粉」
「オリゴ糖」
「デキストリン」
などを指します。
「糖アルコール」は
- キシリトール
- マルチトール
- エリスリトール
- ソルビトール
- ラクチトール
などを指します。
ちなみに「糖アルコール」は
「自然の食品」にも含まれていますが、
お菓子など「人工的な食品」にも含まれいます。
「キシリトールガム」などはその一つです。
また「太りにくいチョコレート」などと言って
砂糖の代わりに「マルチトール」が入っているチョコレートなどもあります。
糖アルコールは、麦芽などを原料にして、
そこに「人工的な操作を加えて抽出した糖質」です。
基本的には安全性が確立されています。
しかし、その麦芽が「どのように育てられたか？」
ということまでは、知ることができません。
もしかしたら「遺伝子組み換え＆農薬」
これをバンバン利用麦芽を、原料にしているかもしれません。
そういった意味で糖アルコールの危険性を指摘する意見もあります。
しかし、この問題は「正直何とも言えない」というのが実情です。
気にする人は気にします。
しかし結局、原料の情報を知ることができないので、
「消費者」にとっては「いかんともしがたい問題」です。
対策としては、
「極端な摂取を避ける」
こんな程度しかやりようがありません。
とはいえ、特別な思想信条がない限りは（オーガニック的な）、
糖アルコールを普通に摂取しても問題はないと思います。
最後に合成甘味料。
合成甘味料は市販の「あらゆる食品」に含まれています。
そしてアメリカと日本の政府が
公的に認定している合成甘味料は6つだけです。
その6つは
- アセスルファムカリウム
- アスパルテーム
- ネオテーム
- スクラロース
- サッカリン
- アドヴァンテム
の6つです。（覚えなくていいです。）
これらの合成甘味料は、
「過剰摂取で健康を損なう」ことがわかっています。
血糖値を上げない糖質もある
さて糖質ですが、現代人は、糖質を過剰摂取しています。
日本人の平均糖質摂取量は、1日およそ２５０ｇ程度。
糖質を食べると、人間の血糖値は急上昇します。
これが身体にとって、負担になるのです。
血糖値をコントロールすることが、
生活習慣病を予防・改善するうえで大切な理由です。
しかし、糖質の中でも
血糖値を全くあげない糖質も存在します。
それは「合成甘味料」。
さらに「糖アルコール」のうち、
「エリスリトール」だけは血糖値を上げません。（カロリーもゼロ。）
合成甘味料も、一応安全性は認定されていますが、
１日の許容摂取量も決められています。
「カロリーゼロで血糖値を上げない」からといって、
調子になってバンバン食べないようにしましょう。
合成甘味料はオーガニックフードの愛好家にとっては
避けたい食品でしょう。
しかし残念ながら、市販のあらゆる食品に合成甘味料が含まれています。
「糖質制限ダイエット」はオーガニックフードの信奉者とは少々相性の悪いダイエット方法です。
糖質オフと糖質ゼロの違い
低糖質を歌った様々な商品は、微妙にそれぞれ表現が異なります。
- オフ
- 0
- 低
- フリー
- レス
- 控えめ
などと言ったように、色々な表現があります。
ややこしいようですが、
これらの意味の違いを把握することは簡単です。
まず「糖質ゼロ」と「糖質オフ」の違い
というふうに覚えましょう。
「糖質ゼロ」は
食品100ｇ(飲料100ｍｌ)あたり糖質含有量が
「0.5グラム未満」の商品を指します。
※ゼロではないことに注意してください。
無・ノン・レス・フリー
といった表現が「糖質ゼロ」と同じ意味です。
一方「糖質オフ」。
これは、
食品100ｇあたりの糖質量が「5ｇ」以下。
飲料100ｍｌあたりは「2.5ｇ以下」。
の商品を意味します。
糖質オフの同義語としては
「控えめ」「ライト」です。
わりと簡単だと思います。
ちなみに普通のビールの糖質量はどうでしょう？
100mlあたりおよそ「３ｇ」です。
「オフ」系のものと、意外に変わらないのです！
細かくは覚えなくても、
「オフ・控えめ・ライト」は糖質が少々ある。
糖質オフ2杯＝普通のビール1杯にもなりうる。
このように考えましょう。
まとめ 正しい知識で効果の高いダイエットをしよう！
- 糖質の種類
- 糖質と糖類の違い
- 糖アルコールや合成甘味料の問題
- ゼロとオフの違い
などについて、ご紹介しました。
ややこしい言葉や慣れないカタカナばかりの
記事になってしまいましたが、
改めて私がこの記事で伝えたいことを。
それは、「今より言葉に敏感になってほしい」ということです。
「糖類ゼロ」といっても、
そのゼロのうちには
「合成甘味料」や「糖アルコール」は含まれていないこと。
「糖質オフ」といっても、
100mlあたり2.5g以下。
「普通のビールより少しマシ」程度でしかない。
こんな実態になっています。
このような商品に興味のある方は、
「糖質を控えよう」と考えての上だと思います。
せっかく、ダイエットや健康を意識して
こういう商品を手に取るのですから、
「少しでも効果の高いもの」を選びたいですよね。
「糖類控えめ」の商品を食べてるけど、一向にやせない。
「そんなの食べたってやせないよ！ 運動しなよ！」
などと言われて、面倒になってダイエットをやめてしまう。
一番悲しいことです。
ダイエットをきっかけに、食事のことに目を向けたのですから、
正しい知識を身につけて、
ちゃんと効果のある商品や食事を心がけてほしいなあと思います。
そうすれば、きっと効果は現れますよ。
ついに登場！ すっぴん寝巻きでできる最強ダイエット
ダイエット、面倒ですよね。
それがついに、面倒じゃなくなりました！
自宅でダイエット動画を見るだけで、どんどん痩せられます。これはやばすぎる(笑)
ダイエットのプロが監修した動画なので、信頼性も抜群。
今なら３０日間無料体験できます。まずはページをのぞいてみてください(^^)/
